自家製天然酵母のパン

オーガニックレーズンから起こし熟成させた種で、北海道小麦とライ麦を配合し、「バゲット」・「くるみぶどうパン」などを作っています。 砂糖は配合していませんが、ブドウ種から出る風味・甘味が特徴です。 外見は固く見えますが、クラムは食べやすいです。

オリジナルパン生地

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しとり感、甘さを生む生地作りをする為、オリジナル湯捏製法・自家製天然酵母、低温長時間発酵、喜界島のきび糖、完全天日干しの天日海塩を使っています。

スタンダードなパン

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どこにでもある昔からのパンをよりおいしく作ります。 カレーパンは、挽肉と飴色玉ねぎたっぷりのカレーをカリカリの皮の生地で包みました。 クリームパンは、那須の御養卵とオーガニックバニラビーンズの濃厚カスタードをブリオッシュ生地で包みました。 クロワッサンは、発酵バターを贅沢に折り込みました。

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  • 埼玉県入間市下藤沢778
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